E' comparso su una importante giornale online nazionale, Citynews, nel suo supplemento Cibonews, un articolo a firma di Cristina Rombolà su una recente realtà gastronomica ideata e gestita da personaggi operanti nel nostro territorio grandemente apprezzati.A novembre scorso ha aperto a Pisa BONA, gastronomia con pizza del maestro Stefano Bonamici, in collaborazione con l'azienda PachinEat.Riportiamo l'articolo, certi di fare cosa gradita ai tanti cittadini che apprezzano le creazioni e i prodotti conosciuti a Vecchiano e a San Giuliano in Agrifiera.
Passeggiando per le strade thailandesi, la prima cosa che si nota è la quantità di mercati e bancarelle che si trovano lungo la strada. Il mercato, in Thailandia, non è solo un luogo di acquisto occasionale, ma un rito quotidiano. Mentre si passeggia tra le bancarelle, si è avvolti da odori, colori e suoni. Si passa da banchi di frutta colorata ad altri di pollo appena cotto, fino a quelli che propongono insetti fritti... sì, si possono trovare cose che per noi sono insolite o strane, e gli insetti sono solo una di queste varietà.
Ma questo, mi ha fatto riflettere: per le persone del posto, queste cose sono semplicemente la normalità. E questo si riflette anche nelle loro abitudini e modi di fare. Quante volte abbiamo detto "il mondo è bello perché è vario"? Ma ci siamo mai fermati a pensare cosa significhi davvero? Tendiamo a credere che ciò che è normale per noi sia universale, ma la verità è che la normalità è un concetto relativo. Non esiste un giusto o uno sbagliato assoluto, ma solo contesti, fattori e prospettive diverse. E questo è esattamente ciò che rende il viaggio l'opportunità di osservare e valutare senza pregiudizi, di immergersi in realtà diverse dalla nostra.
Tante volte io stessa mi sono trovata a pensare a quanto potessero essere diversi alcuni modi di fare di questo paese, e a chiedermi se fossero "giusti" o "sbagliati". Ma io non sono qua per paragonare la Thailandia all'Italia, né per giudicare le "normalità" di questo posto. Sono qua per imparare, per scoprire, per arricchirmi di esperienze e conoscenze.
Non condivido tutti i modi di fare di questa cultura, e non è necessario. Ma voglio conoscerli e valutarli con consapevolezza.
Non abbiate paura di farvi meravigliare dal mondo! A volte, scendere da quel piedistallo e lasciare andare le nostre certezze può essere la chiave. Ci permette di scoprire un mondo nuovo di sfumature e colori che non avremo mai notato forse. Quindi provate ad aprire il cuore e la mente liberandovi dal giudizio e dalle etichette, e lasciate che il mondo vi sorprenda in ogni modo.
Di Stella