Ma quanto è buono l’olio dei Monti Pisani

Domani a Le mani in Pasta - ore 12.15 su Punto Radio
Con: Leonardo Paolino (Frantoio Monte Pisano), Cinzia Scaffidi (giornalista e docente), Arianna Buti (Sindaco di Buti), Francesco Elter (produttore), Nicola Micheletti (Locanda Sant’Agata San. Giuliano Terme)
Le Mani in Pasta – viaggio tra la creatività e i sapori delle Terre di Pisa, in onda su Punto Radio, domani lunedì 15 dicembre alle 12.15, farà un omaggio all’autentico protagonista delle nostre colline: l’olio extravergine d’oliva, frutto di un territorio unico e del lavoro appassionato di frantoi, produttori e ristoratori.

 L’Evo dei Monti Pisani, prodotto che unisce qualità, storia e identità, rappresenta uno dei simboli più riconoscibili dell’eccellenza agroalimentare delle Terre di Pisa. A raccontarne le caratteristiche, proprietà , usi e cultura, saranno -ospiti dei conduttori Michele Del Ben e Luca Doni- il titolare del Frantoio del Monte Pisano, Leonardo Paolino, che porterà una testimonianza diretta di chi ogni giorno trasforma le olive in un prodotto di eccellenza; Cinzia Scaffidi , giornalista e docente universitaria che ha all’attivo numerose pubblicazioni sull’olio e che guiderà gli ascoltatori alla scoperta delle caratteristiche dell’extravergine di quest’annata e dei parametri che ne definiscono qualità e tipicità; la Sindaca di Buti, Arianna Buti che guida uno dei Comuni simbolo della Strada dell’Olio dei Monti Pisani; Francesco Elter, produttore di Calci e Nicola Micheletti, titolare della Locanda Sant’Agata di San Giuliano Terme che racconterà come l’olio buono diventi ingrediente identitario in cucina e valore aggiunto per una ristorazione che rispetta la tradizione. 

La puntata de Le Mani in Pasta metterà così in luce l’importanza di una filiera che parte dagli olivi secolari dei nostri monti e arriva sulle tavole con un extravergine che non è soltanto alimento, ma cultura, paesaggio e futuro.