Campionato della Torta cò bischeri

Una sfida tutta da gustare … in Agrifiera

Il campionato è aperto a chi, nella logica della tradizione o per gioco, si voglia cimentare nella preparazione di questo dolce, tipico di Pontasserchio, rappresentativo del territorio sangiulianese.
Le torte in gara dovranno essere casalinghe, non professionali o industriali. Non è dunque richiesta l’osservanza delle regole previste dal disciplinare relativo al marchio. L’iscrizione alla competizione dovrà essere effettuata in Agrifiera, presso lo stand “Agricomune”, dal 23 al 30 Aprile. Saranno ammessi alla gara i primi 30 iscritti.
I partecipanti dovranno compilare una scheda, ritirabile presso lo stand “Agricomune” all’interno dell’Agrifiera, indicando:
1. nome
2. cognome
3. ingredienti del dolce
4. data di preparazione

L’ultima parola sulla torta più gustosa spetterà a una giuria di esperti, presenti in Agrifiera per la premiazione. La torta con cui si intende gareggiare dovrà essere consegnata il giorni 1° maggio, dalle ore 15:00 alle ore 16:00, presso il padiglione “Agrifiliera”, sezione Agrilaboratori, posizionata su un vassoio di plastica o cartone e avvolta in un foglio di carta gialla. Per rendere ancora più imparziale il giudizio della giuria, alle torte sarà abbinato un numero che identificherà il concorrente.

La premiazione avverrà in Agrifiera, presso il padiglione “Agrifiliera”, il giorno 1° maggio, alle ore 17:00. Le torte saranno assaggiate esclusivamente dai membri della giuria.
Le torte saranno presentate alla giuria di esperti nella giornata della premiazione. La valutazione avverrà sulla base dei seguenti criteri:

1. aspetto visivo
2. profumo e aroma
3. consistenza al taglio
4. gusto
5. equilibrio tra gusto e sapori

I voti verranno espressi con un punteggio da 1 a 10; 1 punto in più andrà ai dolci realizzati con prodotti tipici del territorio (es.: pinoli del Parco di San Rossore, farina locale, etc. …).

Al primo classificato, per maggior punteggio ottenuto, andrà in premio una targa  e campionario di prodotti della Strada dell’Olio dei Monti Pisani.
Tutti i concorrenti riceveranno un attestato di partecipazione.