FESTA D'ESTATE PER LA FISAR
A Marina di Vecchiano, nella suggestiva cornice della tenuta Salviati, all'interno del Parco Naturale di Migliarino -San Rossore -Massaciuccoli, la FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori) pisana ha organizzato una serata per il consueto benvenuto all'estate. Il tramonto sul mare, la bellezza delle dune, i tipici odori della macchia mediterranea e la leggera brezza marina hanno fatto da corollario ad una indimenticabile conviviale. I cuochi Gianna Taddei e Silvia Consigli la sig,ra Gabriella, il maitre di sala Egisto Sbrana ed il personale tutto del ristorante”Oasi Mare & Dune” hanno sfoderato le loro capacità per contribuire alla riuscita dell'evento. Si è iniziato con un calice di benvenuto, rigorosamente Prosecco Valdobbiadene, con tartine e alici appena fritte. Dopo il ventaglio di antipasti e le linguine alle cicale accompagnati dal Vermentino sono stati serviti i ravioli di branzino con sugo alle triglie col Pinot grigio del Trentino il quale ha bagnato pure la successiva spigola al cartoccio con verdure grigliate. Ottimo il semifreddo al torroncino con caramello e Passito di Pantelleria che ha preceduto i tradizionali cantuccini con Vinsanto. Al termine il delegato Maria Cristina Messina ha ringraziato per l'impegno profuso per la definizione del percorso enogastronomico la responsabile dei Sommelier Liana Benini, i due Sommelier FISAR Lorenzo Mariotti e Massimo Marchi per l'ottimo servizio vini effettuato e le preziose analisi sensoriali espresse con grande dovizia e professionalità. In un tripudio di applausi è stato consegnato il gagliardetto Fisar alla Brigata di cucina ed al Rango di servizio.