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Il nuovo articolo di Franco Gabbani non riguarda un personaggio o un evento in particolare, ma esamina un aspetto sociale e lavorativo che, presente da molti secoli, ebbe grande sviluppo nell'800 ( fino all'inizio del '900), ma che fortunatamente terminò relativamente presto, grazie agli sviluppi economici e scientifici.

Si tratta del baliatico, un'attività spesso vista benevolmente, ma che è stata definita "calamità occupazionale"

Comune di Vecchiano
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di Stefania Magagna
Presidente Filarmonica Senofonte Prato
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Comune di Vecchiano
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. . . che sei amico curioso, chiedi all'amico del .....
. . . che sei amico curioso, chiedi all'amico del .....
. . . che sei amico curioso, chiedi all'amico del .....
. . . dicci ndove, il come ed il perché la minoranza .....
per pubblicare scrivere a: spaziodonnarubr@gmail.com
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Incontrati per caso...
di Valdo Mori
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Incontrati per caso...
di Valdo Mori
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di Emanuele Cerullo
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Libero caro
mio dolce tesoro
più ti guardo, ti "esploro"
più sembri un capolavoro
Un'inesauribile fonte
di emozioni
una sorgente
un erogatore .....
Nel paese di Pontasserchio la circolazione è definita "centro abitato", quindi ci sono i 50km/ h max

Da dopo la Conad ci sono ancora i 50km/ h fino .....
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di Tiziano Nizzoli "l'Oro del Colonnello"

13/10/2012 - 8:19


 Dopo aver franto i primi cinquanta quintali di olive, posso esprimere un’idea su come si preannuncia il raccolto 2012. Qualità ottima, ma attenzione alla mosca, in alcune zone c’è un’infestazione segnalata in aumento. In caso di sua presenza, consiglio di anticipare il raccolto.
 Prenotate per tempo il frantoio, è un anno di “carica” e ci possono essere problemi con gli appuntamenti; organizzate la raccolta dopo aver saputo la data di frangitura, non conservate a lungo le olive e se siete costretti a farlo, stendetele o mettetele in cassette forate in strati non più alti di dieci centimetri, per evitare la compressione eccessiva.
La resa in olio è piuttosto bassa, in piano non si supera il 10%, mentre in monte la resa oscilla tra il 12% ed il 15%, a seconda della zona.
 La pioggia ha fatto gonfiare i frutti, appesantendoli e rendendo quindi più facile il distacco in caso di forte vento, tenete di conto anche questo, se siete tra quelli a cui piace aspettare che le olive diventino nere prima di  raccoglierle.
Vi aspettiamo alla Festa dell’olio “novo” a Molina di Quosa, dove potrete apprezzare la nuova produzione, buon lavoro




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15/10/2012 - 8:54

AUTORE:
Tiziano Nizzoli

Bravo, ottima scelta di tempo, tutti dovrebbero portare le olive a frangere quando sono sull'invaiatura, ma la vecchia mentalità che più tardi le porti, più olio hanno dentro, è difficile da estirpare.
E visto che ci sono, mi permetto di dare alcuni consigli su come conservare l'olio:
- I contenitori devono essere perfettamente lavati, meglio se con soda caustica, ed abbondantemente risciacquati, dimenticate l'uso dell'acqua e aceto come molti suggeriscono, si corre il rischio di rovinare il prodotto;
- Evitate che la temperatura renda solido l'olio durante l'inverno, anche in questo caso si perdono punti nella valutazione sensoriale. La temperatura ottimale è 16-18 gradi, ma non fatela scendere sotto i 6-7 gradi e salire oltre i 27-28 gradi;
- Ricordate che la luce è nemica dell'olio, evitate pertanto di conservarlo nelle "dame" di vetro, meglio le lattine.
Ed ora, BUONA BRUSCHETTA !

14/10/2012 - 22:05

AUTORE:
piccolo produttore

Per gli interessati dell' olivocultura familiare.

Ho un pò di piante per lo più giovani in piano zona nodica ho raccolto la scorsa domenica quando le olive erano sul cambio di colore metà verdi e metà nere olive sanissime olio ottimo bello piccantino resa 11%.

13/10/2012 - 11:41

AUTORE:
Ultimo

......... quando è veramte ancora extraVERGINE è d'uopo tuffarcisi per ungerci bene ....... poi belli unti si gira meglio. ...... Ultimo.