Presentazione del volume La cucina di nanne Chica -

Cento ricette di mare, a cura di Rosanna Betti, Edizioni ETS. Sabato 16 febbraio 2013, ore 18.00, pescheria Vettori, piazza La Pera, Pisa.
Con la partecipazione di Slow Food Condotta Pisa, sarà offerta una degustazione delle raffinate ricette di mare.


Occuparsi con maggiore  attenzione della nostra nutrizione e di quella delle persone care è una tendenza in atto da diverse stagioni. Lo testimonia il successo delle pubblicazioni e delle trasmissioni televisive dedicate a questo argomento, tanto che gli stessi vip dello spettacolo ammettono di leggere, per rilassarsi, libri di enogastronomia.
La cucina di nanne Chica - Cento ricette di mare edito da Edizioni ETS e curato da Rosanna Betti è un libro del nostro tempo scritto da una signora che conosce il tema a meraviglia. Solo scorrendo i titoli dell'indice si smuove l'appetito e la fantasia. Fra gli scenari evocati dalla lettura delle ricette c'è quello di un pomeriggio in casa, in queste giornate ancora fredde, dedicato a comporre un menu da gourmet e a preparare i piatti per una cena in famiglia o fra amici.
Delle  Cento ricette si apprezza il raffinato abbinamento con le verdure, sedano, carote, asparagi, peperoni, cipolle e con gli ortaggi che aggiungono sapore e colore alle tante varietà di pesce e che la sensibilità e l'esperienza dell'autrice ogni volta seleziona e suggerisce insieme ai tempi di cottura e ai consigli per la presentazione in tavola.
Un menu che proviamo a consigliarvi:  Crema di carciofi con gamberetti, un delizioso primo piatto di stagione, sogliole alle mandorle come secondo piatto e per concludere Meringhe alla bottarga, un raffinato dessert salato. La materia prima per i piatti di Federiga si trova fresca, pescata ogni giorno nella storica pescheria Vettori in piazza La Pera a Pisa.                          
Chi è Federica Bertolini Vettori?
Nanne Chica, cosi affettuosamente definita, cucina da sempre per familiari e amici, con lo stesso garbo e la stessa passione con cui gestisce insieme al marito una storica pescheria nel centro di Pisa. Cuoca espertissima, ha raccolto negli anni decine di ricette di mare che permettono di imbandire pranzi e conviviali nel tipico e ricercato gusto italiano del cibo, m anche di allietare la tavola con una semplice pietanza. I suoi clienti sanno che insieme al pesce possono arricchire la loro esperienza anche con i suoi preziosi suggerimenti.

per info:

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