E' comparso su una importante giornale online nazionale, Citynews, nel suo supplemento Cibonews, un articolo a firma di Cristina Rombolà su una recente realtà gastronomica ideata e gestita da personaggi operanti nel nostro territorio grandemente apprezzati.A novembre scorso ha aperto a Pisa BONA, gastronomia con pizza del maestro Stefano Bonamici, in collaborazione con l'azienda PachinEat.Riportiamo l'articolo, certi di fare cosa gradita ai tanti cittadini che apprezzano le creazioni e i prodotti conosciuti a Vecchiano e a San Giuliano in Agrifiera.

È l’ora di rimboccassi le maniche!
Oh via, è arrivato il momento di dà una ravanata al terreno: via le erbacce, si gira la terra, si ammolla un po’ di concime… insomma, s’inizia a pensà alla semina!
Che tu abbia un pezzetto d’orto, un giardinetto o anche solo du’ vasi sul terrazzo, non fa differenza: ognuna può dàr vita a qualcosa di verde, bello e buono.
Un orticello, anche piccino, è una gran bella soddisfazione: ti insegna a risparmià, a mangià sano, e ti fa vede con gli occhi tuoi come nasce e cresce una pianta, giorno dopo giorno.
E poi diciamocelo: in mezzo a tutto ‘sto correre, tornà a sporcassi le mani di terra è un modo per respirà, per ritrovassi un po’di più.
Far l’orto, anche in città, è quasi un gesto ribelle: è un modo per riprendeci il tempo, per ricorda’ che le cose belle si fanno con pazienza e con amore. Ogni zucchina, ogni pomodoro, ogni ciuffo di basilico è un sì alla lentezza, alla libertà e alla cura.
Chi impara a coltivà, impara anche a mette radici. E la terra, si sa, ha sempre parlato alle donne e loro hanno sempre saputo come si fa a ascoltalla, a curalla, a rispettalla. È una memoria antica, che va tenuta viva.
E così, mentre i semini crescono e diventano piante belle rigogliose, lasciamo che spuntino anche altri semi: quelli del cambiamento, della consapevolezza, dell’aiuto reciproco.
Perché coltivà, in fondo, è anche un modo per volerci bene tra di noi e soprattutto a trattà meglio questo nostro pianeta che ci ospita.
Paola Magli
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