Domenica 28 gennaio dalle 21:30 al Lumiere, primo evento CantinaJazz del 2024, dove vogliamo stra-brindare con tutto il pubblico, ispirati da quattro bollicine una più entusiasmante dell'altra, e dalla voce raffinata di Sara Maghelli, che debutterà finalmente sul nostro palco!

Oltre al CantinaJazz quintet, saremo anche in compagnia dei Salumi Rosi, dei Formaggi Busti, dei prodotti da forno de La Casa del Pane di Gori, del caffè Trinci, dei sommelier della delegazione pisana dell'AIS, degli esperti di formaggio dell'ONAF-Pisa e di millemila altri partecipanti per un brindisi corale.

In un crescendo di vivacità, inizieremo dal già noto al pubblico e molto apprezzato metodo Charmat della Cantina degli Azzoni Avogadro, il Beldiletto, col suo tocco gentile ottimo per il benvenuto, che sarà accompagnato dall'altrettanto gentile ed espressivo Lardo del Rosi, che non ha nulla da invidiare a quello di Colonnata, insieme al Pane Casalingo del Gori, base perfetta per un pane di ottima presenza ma non invasivo.

Da questo momento, entrano in scena i "metodo classico": dapprima una modernissima espressione del territorio pisano, un sangiovese vinificato in rosato di Usiglian del Vescovo: il Bruvé, che ingentilisce e rende brioso il sangiovese pur mantenendone le fondamentali note organolettiche.

A questo si accompagnerà un delizioso e freschissimo Primo Sale del Busti sul Pane di Francesco del Gori, ricetta segreta a base di segale, che il Gori ha battezzato col proprio nome.

Si sperimenterà poi una novità assoluta, perché appena rilasciata sul mercato, il millesimato di Cantina Lunae, Cuvé Lunae Brut 2019, in cui brio e potenza si bilanciano ottimamente.

Nel piatto, verrà accompagnato Lonzino del Rosi e dal  Morbidoso Toscano del Busti su Pane Integrale del Gori.

L'ultima bollicina, la più aged, il singolare Pas-Dosé 2016, della Fattoria Montellori, in grado di battersi coi più celebri Franciacorta Satèn, che verrà accompagnato da un pecorino talmente intenso e strutturato da sembrare un parmigiano rafforzato: lo Scudo del Busti, insieme al Pane di Lievito Madre del Gori.

Il servizio dei vini è affidato all'AIS-Pisa, mentre il delegato Alessandro Balducci, guiderà tutta la spumeggiante degustazione.

Una novità per questo appuntamento: la collaborazione on ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi): parteciperà il delegato di Pisa Marco Franchini per presentare i formaggi in degustazione.

La formazione musicale, che vede Andrea Garibaldi al piano, Nino Pellegrini al c.basso, Marco Simoncini alla batteria, Moraldo Marcheschi al sax, e il debutto di Sara Maghelli voce, con la direzione artistica di Emiliano Loconsolo, è già schierata e impaziente di dimostrarvi quanto queste bollicine suonino diverse, e che si può essere briosi ma con tante sfaccettature di complesse personalità, una più accattivante dell'altra. Non perdetevi questo brindisi corale!

Questo evento è stato realizzato grazie al fondamentale sostegno della Fondazione Pisa, in convenzione con il Corso di Studi in Viticoltura ed Enologia dell’Ateneo pisano, in collaborazione con AIS-delegazione di Pisa e col supporto di IPWebSite.